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    食品安全

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    麦当劳、肯德基被曝14天换一次炸油 检出砷超标

    2009/7/17 21:58:00
    转自中国食品科技网 http://www.tech-food.com/news/2009-7-15/n0278785_4.htm

      近日{亚博2021最新版登录|全站首页主词}{亚博2021最新版登录|全站首页主词},国内外各大媒体纷纷转载{亚博2021最新版登录|全站首页主词}{亚博2021最新版登录|全站首页主词}{亚博2021最新版登录|全站首页主词},在我国台湾省台北县{亚博2021最新版登录|全站首页主词},麦当劳、肯德基的炸油被检出“砷超标”、含有致癌物质“丙烯酰胺”{亚博2021最新版登录|全站首页主词}。鉴于麦当劳、肯德基的知名度和在全球的普及程度{亚博2021最新版登录|全站首页主词}{亚博2021最新版登录|全站首页主词}{亚博2021最新版登录|全站首页主词},其健康问题一直为大家所关注。仅在用油问题上,它们就不止一次被媒体曝光存在问题{亚博2021最新版登录|全站首页主词}{亚博2021最新版登录|全站首页主词}。 
     
    这一次被查出含有致癌物,更是让消费者为之心惊{亚博2021最新版登录|全站首页主词}{亚博2021最新版登录|全站首页主词}。那么{亚博2021最新版登录|全站首页主词}{亚博2021最新版登录|全站首页主词},洋快餐究竟用的是什么油{亚博2021最新版登录|全站首页主词},会不会危害健康{亚博2021最新版登录|全站首页主词}{亚博2021最新版登录|全站首页主词}{亚博2021最新版登录|全站首页主词}?我们以后还能不能放心地走进麦当劳{亚博2021最新版登录|全站首页主词}{亚博2021最新版登录|全站首页主词}、肯德基?《生命时报》记者对此进行了深入调查{亚博2021最新版登录|全站首页主词}。

      洋快餐被曝14天换一次油

      据台湾媒体报道{亚博2021最新版登录|全站首页主词}{亚博2021最新版登录|全站首页主词},近日我国台湾省台北县对快餐业炸油进行了连续两次检验{亚博2021最新版登录|全站首页主词}{亚博2021最新版登录|全站首页主词},结果发现{亚博2021最新版登录|全站首页主词}{亚博2021最新版登录|全站首页主词}{亚博2021最新版登录|全站首页主词},麦当劳炸油中含有重金属“砷”,超出标准高达9—11倍{亚博2021最新版登录|全站首页主词};肯德基使用的炸油{亚博2021最新版登录|全站首页主词}{亚博2021最新版登录|全站首页主词},被验出含有致癌物质“丙烯酰胺”{亚博2021最新版登录|全站首页主词}。调查还发现{亚博2021最新版登录|全站首页主词},许多快餐店同一批油会持续高温油炸,4—7天不会更换新油,一些快餐店甚至一锅油连续用上14天。

      实际上{亚博2021最新版登录|全站首页主词},这已经不是麦当劳、肯德基等快餐店的食用油第一次被曝出问题了。早在2007年{亚博2021最新版登录|全站首页主词}{亚博2021最新版登录|全站首页主词},就有报道称{亚博2021最新版登录|全站首页主词},在北京{亚博2021最新版登录|全站首页主词}、陕西一些地区的肯德基店{亚博2021最新版登录|全站首页主词},工作人员通过向浑浊的油中添加滤油粉,使油变得清亮{亚博2021最新版登录|全站首页主词},从而可以反复煎炸食品??系禄鵾亚博2021最新版登录|全站首页主词}、麦当劳也承认他们使用滤油粉清理炸油{亚博2021最新版登录|全站首页主词},一时间掀起了沸沸扬扬的“滤油门”事件{亚博2021最新版登录|全站首页主词}。据了解{亚博2021最新版登录|全站首页主词},滤油粉实为食品级三硅酸镁{亚博2021最新版登录|全站首页主词},是我国允许使用的食品工业用加工助剂{亚博2021最新版登录|全站首页主词}。但是{亚博2021最新版登录|全站首页主词},使用滤油粉虽然可以清洁炸油,却并不能阻止油品劣化及产生致癌物{亚博2021最新版登录|全站首页主词}。

      此外{亚博2021最新版登录|全站首页主词},据美联社报道,在2006年{亚博2021最新版登录|全站首页主词}{亚博2021最新版登录|全站首页主词}{亚博2021最新版登录|全站首页主词},迫于美国消费者团体和政府方面的压力{亚博2021最新版登录|全站首页主词},麦当劳公开承认{亚博2021最新版登录|全站首页主词},其每份炸薯条中不利于身体健康的反式脂肪酸含量比以前增加了1/3{亚博2021最新版登录|全站首页主词}。国内专家分析,这与其使用的炸油密切相关{亚博2021最新版登录|全站首页主词}。2005年,美国加利福尼亚州则对快餐提起诉讼{亚博2021最新版登录|全站首页主词}{亚博2021最新版登录|全站首页主词},要求法庭强制他们用警告性标签标明其炸薯条中致癌物丙烯酰胺的含量{亚博2021最新版登录|全站首页主词},而这种物质也是因为炸油高温反复使用产生的{亚博2021最新版登录|全站首页主词}{亚博2021最新版登录|全站首页主词}。 
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